油茶樹
油茶在衡南縣已有多年的栽培歷史。油茶生長周期長,秋天開花,花期2至3個月,自開花到果實成熟為期一年,盡吸自然養分,日月精華。民間尚有“抱子懷胎”之說。油茶樹的壽命較長,“壽經三四百年尚如新植”。
茶油,因特有的低碘值,故穩定性較其他食用油更好,不易變質,易保管;對人體有益的油酸含量居各種植物油之冠;亞油酸含量符合人體需要量,二者含量達90%以上,不含膽固醇,可抑制和預防心腦血管疾病。由于茶油營養結構合理,有益健康,資源極其稀少,因而尤顯珍貴。又由于其脂肪酸的構成與橄欖油十分相似,而被譽為“東方橄欖油”。
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