衡陽特色美食之荷葉包飯
2015-07-08 15:50:20
農村傳統風味美食。相傳已有千余年的歷史。制法為：優質大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。 雞蛋煎熟切片，香蔥切碎，瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉、香菇切細丁，加鹽混合后包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟， 即成。包飯黃白相間，油潤發亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩。具有解渴、生津、提神、清心、益肺和增加食欲的功效。為一種風味獨 特的藥膳保健食品，多于夏季荷葉茂盛之時食之。“泮荷葉盡荷塘，姊妹朝來采摘忙。不摘荷花摘荷葉，荷葉包飯比花香”。正是采荷做飯 的真實寫照。
